ชาวอเมริกันมีวิธีตลก ๆ ในการผลักไสอาหารบางประเภทให้ทำงานเฉพาะซึ่งไม่ได้ตอบสนองวัตถุประสงค์ด้านสุขภาพหรือรสชาติโดยรวมเสมอไปตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของสิ่งนี้คือผักกาดหอม ในปี 2558 การผลิตผักกาดหอมในสหรัฐอเมริกามีจำนวนทั้งสิ้น 8,087 ล้านปอนด์ในขณะที่การบริโภคเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 25 ปอนด์ต่อคนต่อปี
เมื่อเทียบกับผักใบเขียวอื่นๆ เช่น
ผักโขม อารูกูลา และคะน้า ผักกาดหอมส่วนใหญ่นั้นด้อยกว่าในแง่ของรสชาติและสารอาหาร แต่แล้วพาร์สลีย์ล่ะ?คุณจะต้องกินผักกาดหอมระหว่าง 7 ถึง 12 ถ้วยต่อวันเพื่อให้ได้สารอาหารในปริมาณที่เท่ากันกับที่คุณพบในผักชีฝรั่งหนึ่งถ้วย และคุณยังพลาดประโยชน์ทางเภสัชวิทยาทั้งหมดไป สลัดที่ประกอบด้วยผักชีฝรั่งจะอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, K, วิตามินบีที่เรียกว่าโฟเลต, ธาตุเหล็ก, สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก และไฟโตนิวเทรียนท์ที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกจำนวนมาก
สิ่งที่คุณไม่เคยเรียนรู้เกี่ยวกับไฟเบอร์
และเหตุใดจึงอาจเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการเจ็บป่วยที่ดื้อรั้นงานวิจัยปี 2013 ที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์แผนจีนสรุปว่าการวิเคราะห์เมตาควร “ปรับปรุงแนวโน้มที่จะ (มองว่า) ผักชีฝรั่งเป็นพืชสมุนไพรที่มีประโยชน์และมีความสำคัญพร้อมกิจกรรมทางยาที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว”
ข้อสรุปนี้เกิดขึ้นหลังจากนักวิจัย
ค้นหาฐานข้อมูลทางการแพทย์สำหรับการศึกษาที่เน้นการใช้ยาเอธโน-ยาของผักชีฝรั่ง สารประกอบพฤกษเคมี และกิจกรรมทางชีวภาพและเภสัชวิทยา เพื่อตรวจสอบว่ามีประสิทธิภาพเพียงพอที่จะทำหน้าที่เป็นพืชสมุนไพรหรือไม่ผักชีฝรั่งสามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอย่างง่าย ต่อต้านโรคเบาหวาน ไซโตโปรเทคเตอร์ สารปกป้องระบบทางเดินอาหาร ยาขับปัสสาวะ สารต้านแบคทีเรีย และสารต้านเชื้อรา
มันยังทำหน้าที่เป็นเครื่องมือในการช่วยให้ประจำเดือนมาไม่ปกติ
มากกว่า : บรอกโคลีไม่ได้ดีสำหรับคุณเท่านั้น นักวิทยาศาสตร์พบว่ามีโมเลกุลที่อาจเป็น ‘จุดอ่อน’ ของมะเร็งผักชีฝรั่งใบกว้างที่โน้มน้าวใจยิ่งกว่านั้นมีราคาถูก มีพวงอินทรีย์ขนาดใหญ่ในพื้นที่ DC ในสัปดาห์นี้ในราคา 1.49 เหรียญ มีจำหน่ายตลอดทั้งปี และไม่เหมือนกับลำต้นของคะน้าและกระหล่ำปลี สิ่งเหล่านี้เคี้ยวง่ายและรสชาติดีดิบในแซนวิชหรือสลัด และปรุงในไข่หรือซุป ฯลฯ
เป็นเรื่องลึกลับว่าทำไมผักชีฝรั่ง
(หรือออริกาโนหรือมิ้นต์หรือโหระพา) ถูกผลักไปที่ด้านหลังของตู้อเมริกัน บดและตากให้แห้ง เหลือรสจืดไว้โรยบนตัวปลา
